Muffinki z pigwą i krówkami
W domu rodzinnym, a właściwie ogrodzie mamy dużo krzaków pigwy. Tata wiadomo robi z nich naleweczki wszelakiego rodzaju, a ja muffiny z nimi w roli głównej wyprodukowałam. A że pigwa kwaśna jest trzeba było babeczki troszkę osłodzić – osłodziłam krówkami;-
Składniki
Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki masła
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 duża lub 2 mniejsze pigwy
Polewa:
- 20-25 sztuk krówek
Dodatkowo:
- Dodatkowo:
Instrukcje
Ciasto:
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka.
- Pokrój w kawałki pigwę, podsmaż na masełku, poczekaj aż wystygnie.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Do ciasta dodaj pigwę.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.
Polewa:
- Krówki wsypujemy do rondelka i powoli rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Kiedy masa troszkę wystygnie polewamy babeczki.