Waniliowe muffinki z jeżynami - bezglutenowe
W odpowiednim momencie przyjechałam do rodziców… Właśnie wrócili z długiego spaceru po lesie z pełnym koszyczkiem jeżyn. Troszkę dostałam, więc upiekłam muffinki. Bezglutenowo, waniliowo i jeżynowo;-)
Składniki
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1/2 szklanki otrębów gryczanych
- 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
- 1/2 szklanki ksylitolu
- 3/4 szklanki mleka ryżowego
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1 laska wanilii
- 1 łyżeczka sody
- 1 szklanka jeżyn
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, otręby, ksylitol, sodę.
- Mleko podgrzej z ziarenkami wanilii.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: schłodzone mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Do ciasta dodaj jeżyny, delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze ok. 200 stopni.
- Po upieczeniu można posypać delikatnie ksylitolem.