Muffinki z jabłkami z kruszonką
Kruszonka to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Do dziś pamiętam boskie drożdżówki z jabłkami i dużą ilością kruszonki pieczone przez mojego tatę. Jakoś tak zaraz po upieczeniu w pierwszej kolejności znikała z ciasta kruszonka. I tak z zamiłowania do kruszonki powstały takie muffinki…
Składniki
Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 duże jabłko
- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki cynamonu można dać mniej, ale ja lubię jego intensywny smak
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Kruszonka:
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 200 g mąki
Dodatkowo:
- odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek
Instrukcje
Ciasto:
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka. Jabłko zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj starte jabłko.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.
- Posypać kruszonką i wstawić do piekarnika. Pieczemy ok.
- 25-30 minut.
Kruszonka:
- Do miski wsypać wszystkie składniki: mąkę, cukier i miękkie masło, a następnie zagnieść wszystko razem.