Muffinki ziołowe z ciecierzycą
Tym razem troszkę inaczej. Dla tych, którzy nie lubią lub nie mogą wcinać słodkości i nie mogą jeść potraw zawierających gluten. Muffiny bezcukrowe i bezglutenowe, w sam raz na śniadanko, wyśmienite na ciepło z samym masełkiem lub na zimno zamiast tradycyjnych bułek;-)
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 3/4 szklanki oleju słonecznikowego najlepiej nierafinowanego
- 1 szklanka kefiru
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki rozmarynu
- 3-4 łyżki ziół prowansalskich lub innych wg uznania
Dodatkowo:
- olej do posmarowania foremek
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, przyprawy oraz sodę.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: kefir, olej, jajka oraz wyciśnięty czosnek.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy olejem i wlewamy ciasto.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.