Muffinki czekoladowe z suszonymi śliwkami i koniakiem
Moja babcia lubi czekoladę, suszone śliwki i kieliszeczek koniaczku od czasu do czasu połączyłam to w jedno i wyszły takie oto muffinki…
Składniki
Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka suszonych śliwek pokrojonych
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki koniaku
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Polewa:
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 1/2 kostki masła
Dodatkowo:
- odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek
Instrukcje
Ciasto:
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kakao.
W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka, koniak.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Pokrój w kawałki suszone śliwki i dodaj do ciasta.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.
Polewa:
- Wodę wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i rozpuszczamy.
- Następnie dodajemy kakao i jak masa będzie gładka dajemy masło.
- Chwilę mieszamy do uzyskanie kremowej konsystencji i jak troszkę przestygnie polewamy muffiny.