Muffinki piernikowe
Pierniczki pieczone na Święta już się skończyły, a smaki aromatycznych przypraw dalej za mną chodzą. Smak ten sam tylko forma inna. Zamiast pierniczków – muffinki piernikowe;-)
Składniki
Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki imbiru
- 2 łyżki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki cynamonu
- 1 łyżka kardamonu
- 1 łyżka świeżo zmielonych goździków
- 1 starta marchewka
Lukier:
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
Instrukcje
Ciasto:
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj startą marchewkę.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 190-200 stopni.
- Ciasto wlewamy do foremek.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.
- Po wystudzeniu polewamy lukrem i ozdabiamy.
Lukier:
- Z podanych składników ucieramy gładką masę i gotowe
Wyglądają strasznie apetycznie 😉