Mufinki z piernikami
Tak wiem pierniki to na zimę i na Boże Narodzenie, ale u mnie teraz bo miałam ochotę na coś bez owoców 😉
Składniki
Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka pokruszonych pierniczków
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki orzechów u mnie włoskie i laskowe
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika można pominąć
Polewa:
- 1/2 tabliczki czekolady mlecznej
- 1/2 tabliczki czekolady białej
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, pokruszone pierniki, cukier, sodę oraz wszystkie przyprawy.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 200-210 stopni.
- Czekolady topimy w kąpieli wodnej ( w dwóch osobnych naczyniach) do uzyskania jednolitej polewy i dekorujemy muffinki.