Tiramisu - bezglutenowe
Tiramisu - bezglutenowe Tym razem tiramisu po mojemu;-) czyli bezglutenowe i z biszkoptem „własnej roboty”.
Składniki
Biszkopt:
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki ksylitolu
- 2 łyżki wody
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki sody
- 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka bardzo mocnej kawy
Masa:
- 500 g serka mascarpone
- 4 jajka
- 3 łyżki ksylitolu można go zmielić na puder
- aromat migdałowy
- kakao do dekoracji
Instrukcje
Biszkopt:
- W misce mieszamy suche składniki: mąki ( najlepiej przesiane) gryczaną i ziemniaczaną, ksylitol oraz sodę.
- Przygotowujemy tortownicę – smarujemy olejem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
- Następnie, dalej ubijając dodajemy stopniowo ksylitol, a potem żółtka i wodę.
- Ciągle ubijając (już na mniejszych obrotach), powoli dodajemy suche składniki do masy jajecznej.
- Kiedy masa jest już jednolita przelewamy ją do tortownicy.
- Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.
- Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, w przeciwnym razie biszkopt opadnie.
Masa:
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
- W osobnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem.
- Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone oraz aromat migdałowy i dalej ubijamy do uzyskania jednolitej masy.
- Na koniec dodajemy sztywną pianę z białek i delikatnie mieszamy łyżką.
- Zimny biszkopt kroimy na pół, nasączamy kawą i przekładamy masą. Ciasto najlepiej dać na noc do lodówki, potem oprószyć ciemnym kakao i wcinać 😉
Znalazłam Twój blog na swoją zgubę ;/ takie tu wszystko apetyczne,że normalnie od razu mam ochotę spróbować!
No to Babeczko na zakupy i do dzieła 😉