Kokosowy sernik z kaszy jaglanej
Połączenie smakowe kokosu z ananasem głównie kojarzone jest z fantastycznym likierem… U mnie w zdecydowanie zdrowszej formie. Sernik z kaszy jaglanej z dużą ilością kokosu i ananasem;-) Bez glutenu, bez kazeiny i bez pieczenia;-)
Składniki
Spód:
- 1 szklanka kokosu
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 szklanki prażonego słonecznika
- 1/2 szklanki płatków gryczanych
- 4 łyżki oleju kokosowego
Masa serowa:
- 1 szklanka surowej kaszy jaglanej
- 1 puszka mleczka kokosowego 400 ml
- 4 łyżeczki ksylitolu
- 4 łyżeczki agar agar
- 1 galaretka ananasowa
- kilka plasterków świeżego ananasa
Instrukcje
- Słonecznik miksujemy na proszek, dodajemy płatki gryczane i jeszcze chwilkę miksujemy.
- Rodzynki moczymy 2o minut, wodę odlewamy i miksujemy.
- Wszystkie zmiksowane składniki ( słonecznik, płatki, rodzynki ) łączymy, dodajemy kokos oraz olej kokosowy, mieszamy, wykładamy na spód tortownicy i odstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut.
- Kaszę jaglaną gotujemy, następnie wlewamy całe mleczko kokosowe, ksylitol i agar agar, delikatnie mieszamy i podgrzewamy około 2-3 minuty.
- Miksujemy na gładką masę i wlewamy na schłodzony spód, wstawiamy do lodówki na jakieś 60 minut.
- Przygotowujemy galaretkę według przepisu, kiedy zacznie tężeć wlewamy na masę serową i odstawiamy do schłodzenia. Kwiaty z ananasa – świeżego ananasa kroimy na bardzo cieniutkie plasterki i suszymy w piekarniku około 70-90 minut (w zależności od grubości plasterków) w temperaturze około 130 stopni.