Creme brulee z wanilią
Nie wiem dlaczego myślałam, że zrobienie creme brulee jest mega skomplikowane? Nie jest! Spróbujcie, a przekonacie się sami 😉
Składniki
- 4 żółtka
- 50 g cukru
- 400 g śmietany 30% tłuszczu
- 200 g mleka
- 1 laska wanilii lub cukier waniliowy 5 g
Posypka
- cukier trzcinowy
Instrukcje
- Śmietanę, mleko, żółtka, cukier, ziarna wyskrobane z wanilii i pustą laskę wanilii lub cukier waniliowy umieszczamy w garnku i podgrzewamy około 7-8 minut w temperaturze 60-70 stopni delikatnie mieszając.
- Wyjąc pustą laskę wanilii, masę śmietanowo- jajeczną przelać do kokilek ( u mnie 8 sztuk, średnica 9 cm, wysokość 3,5 cm).
- Kokilki umieścić w naczyniu żaroodpornym lub wysokiej brytfannie i napełnić naczynie gorącą wodą tak, aby były do połowy w wodzie.
- Naczynie przykryć folią aluminiową i piec około 40 minut w temperaturze 150 stopni.
- Upieczony krem pozostawić do ostudzenia a następnie wstawić do lodówki na około 1,5 godziny.
- Bezpośrednio przed podaniem posypać powierzchnię cukrem trzcinowym i skarmelizować przy użyciu palnika gazowego.