Serowo -czekoladowe cupcake'sy - bezglutenowe
Miałam ochotę i na serniczek i na coś czekoladowego. Długo zastanawiałam się co upiec i w końcu upiekłam 2 w 1 czyli czekoladowe cupcake’sy z serową niespodzianką w środku 😉
Składniki
- 1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
- 1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki gorzkiego kakao
Masa serowa:
- 250 g twarogu do wypieków
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki sody
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Bita śmietana:
- 300 ml śmietany kremówki
- 2-3 łyżeczki cukru pudru
Instrukcje
- Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.
- Ciasto: W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, kakao, sodę.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 1/4 wysokości. Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni.
Następnie do każdej dodajemy po łyżce masy serowej i na samą górę wlewamy resztę ciasta. Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 170 stopni.
- Po upieczeniu nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy.
- Bita śmietana: Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno.