Sernik dyniowy - bezglutenowy
Zgrzeszyłam… Zjadłam sernik taki wiecie normalny z prawdziwego swojskiego twarogu… I co najgorsze nie żałuję bo był wyśmienity;-). Bezglutenowy sernik z musem z dyni ze szczyptą cynamonu, wanilii i kurkumy… Wiem, że do grzechu się nie namawia, ale może się skusicie;-)
Składniki
Masa serowa:
- 750 dag twarogu półtłustego przynajmniej dwukrotnie mielony
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 paczki cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
Mus:
- 1,2 kg surowej dyni bez skóry i bez pestek
- 1 marchewka
- oliwa z oliwek
Polewa:
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Instrukcje
Mus:
- Dynię i marchewkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę.
- Przykrywamy i dusimy do miękkości.
- Po wystygnięciu miksujemy na gładką masę.
Masa serowa:
- Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Białka oddzielamy od żółtek.
- Twaróg, żółtka, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z wanilią oraz przyprawy miksujemy na gładką masę.
- Dodajemy mus z dyni i razem mieszamy.
- Białka ubijamy na sztywno i powoli łyżką dodajemy do masy serowej.
- Masę serową wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy około 60 minut w temperaturze 160-170 stopni.
- Wystudzić w delikatnie uchylonym piekarniku.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy z przyprawami i wylewamy na sernik. I grzeszymy…