Muffinki ze śliwkami węgierkami - bezglutenowe
Renklody, mirabelki, węgierki – wszystkie pyszne i fantastycznie nadają się do wypieków. Zawierają dużo pektyn, kwasów organicznych, flawonoidów i witamin. Ja dzisiaj proponuje muffinki bezglutenowe ze śliwkami węgierkami.
Składniki
- 1 szklanka mąki z ryżu brązowego
- 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 3 łyżki otrębów gryczanych
- 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych
- 3/4 szklanki ksylitolu
- 1-2 łyżki gorzkiego kakao
- 1/2 szklanki mleka ryżowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody
- kilka śliwek
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, otręby gryczane, siemię lniane, ksylitol, kakao, sodę.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Do ciasta dodaj pokrojone śliwki, delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek.
- Pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.