Muffinki z pomarańczami
Pomarańcze – chyba najpopularniejsze egzotyczne owoce w naszym kraju. Słodkie i soczyste – wspaniałe zarówno w zimie jako dodatek do grzanego wina, jak i latem jako zimny i orzeźwiający sok. A dzisiaj pomarańcze w nowej odsłonie w moich babeczkach;-)
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki siemienia lnianego
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy
- 1/2 kostki masła
- 2 jajka
- 1 duża pomarańcza
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 laska wanilii
- 1 paczka cukru waniliowego
Lukier:
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki gorącego soku z pomarańczy
Dodatkowo:
- odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, siemię lniane.
- Pomarańczę obierz ze skórki i zmiksuj z mlekiem.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, sok z pomarańczy, roztopione masło, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.