Muffinki podwójnie czekoladowe
Kolejna wersja muffinek tym razem podwójnie czekoladowych;-) Ciasto czekoladowe bez glutenu i bez mąki i do tego krem z kaszy jaglanej z białą czekoladą;-)
Składniki
Ciasto:
- 1 puszka czerwonej fasoli 250 g
- 6 łyżek płatków owsianych bezglutenowych
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 3 łyżeczki kakao
- 3 łyżeczki ksylitolu
- 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka sody
- 3 jajka
Krem:
- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 tabliczka białej czekolady
- 2 łyżki oleju kokosowego
Instrukcje
Ciasto:
- Suche składniki miksujemy na proszek, dodajemy fasolę oraz jajka i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Dodajemy startą czekoladę, delikatnie mieszamy i wlewamy do papilotek.
- Papilotki można delikatnie posmarować olejem roślinnym, aby muffinki lepiej odchodziły.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
- Krem:
Krem:
- Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, wlewamy do ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy olej kokosowy i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Upieczone, schłodzone muffinki kroimy na pół i przekładamy kremem czekoladowym.