Muffinki figowe
Dawno temu… moje pierwsze muffinki, przepis na nie znalazłam w dodatku do Gazety Wyborczej – „Palce Lizać”, a potem już tylko modyfikowałam, zmieniałam, kombinowałam…
Składniki
Ciasto:
- 2,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka suszonych fig
- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki masła
- 2 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Polewa:
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 1/2 kostki masła
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Pokrój w kawałki suszone figi (2 sztuki zostawiamy do dekoracji) i dodaj do ciasta.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem i wlewamy ciasto.
- Pieczemy ok. 25-30 minut.
Polewa:
- Wodę wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i rozpuszczamy.
- Następnie dodajemy kakao i jak masa będzie gładka dajemy masło.
- Chwilę mieszamy do uzyskanie kremowej konsystencji i jak troszkę przestygnie polewamy muffiny.