W mojej kuchni dalej króluje pomarańczowa pani – dynia;-) Na początek weekendu proponuje muffinki z kawałkami pieczonej dyni i orzechami włoskimi;-)
Składniki
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczk1 sody
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej dyni
- 3/4 szklanki puree z upieczonej dyni
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mleka roślinnego u mnie sojowe
- 1/2 szklanki oleju roślinnego u mnie rzepakowy
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, przyprawy.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka oraz puree z dyni.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj orzechy włoskie oraz pokrojoną w kawałki i upieczoną dynię, delikatnie wymieszaj.
- Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190 stopni.
- Na tarce trzemy czekoladę i posypujemy na jeszcze gorące muffinki.
Apetyczne muffinki, zjadłabym ze smakiem.