Muffinki czekoladowe z czereśniami
Twarde,soczyste,słodkie, charakterystycznie pękające przy przegryzieniu – boskie czereśnie;-) W dzieciństwie u babci wchodziłam na drzewo i wcinałam je prosto z drzewa… Tak pamiętam… nie jedną, nie dwie, ale ile się dało… Oczywiście w nocy każdy taki wypad do babci odchorowałam bólem brzucha i mocnym postanowieniem, że nigdy więcej czereśni w takich ilościach… A potem co? Znowu wizyta u babci, znowu sad, znowu czereśnie… nie jedna, nie dwie… A teraz znowu czereśnie i babeczki 😉
Składniki
Ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka ryżowego
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
- 2 jajka
- 12 dużych czereśni
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1 paczka cukru waniliowego
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- Dodatkowo:
- odrobina masła lub oleju do posmarowania foremek
- cukier puder do posypania muffinek
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.
- Czekoladę zetrzyj na tarce lub w mikserze.
- Połowę dodaj do miski z suchymi składnikami, a pozostałą cześć zostaw na potem.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 200-210 stopni.
- Blachę do muffinek smarujemy masłem lub olejem i wlewamy ciasto do 1/2 wysokości.
- Do każdej muffinki wsypujemy pozostałą część startej czekolady, następnie zalewamy ciastem.
- Na górę każdej babeczki dajemy czereśnie – nie trzeba wciskać do ciasta.
- Pieczemy ok. 20-25 minut.
- Posypujemy cukrem pudrem.