Czekoladowe muffinki z cukinią - bezglutenowe
Dzisiaj kolejny wynik moich eksperymentów z cukinią. Tym razem bezglutenowe muffinki – czekoladowe;-)
Składniki
Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki gryczanej
- 1 szklanka płatków gryczanych
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 szklanka startej na dużych oczkach cukinii
- 4 łyżeczki ciemnego kakao
- 2 łyżeczki sody
- 1 szklanka mleka sojowego
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
Polewa:
- 1 tabliczka mlecznej czekoladyPrzygotowanie:
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki gryczane, cukier, sodę i kakao.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj rodzynki, pokrojoną czekoladę i startą cukinię, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek.
- Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 190-200 stopni.
- Do suchego patyczka;-)
- Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i polewamy nią upieczone i wystudzone muffinki.