Czekoladowe cupcake'sy z pigwą - bezglutenowe
Nie ma to jak odwiedziny u rodziców – zawsze dostanie się coś dobrego;-)Też tak macie? Dzisiaj tata przelewał nalewkę z pigwy. Tak więc do domku wróciłam z nalewką i z owocami pigwy. Nalewka stoi ładnie w półce i czeka na niespodziewanych gości, a owoce… po zjedzeniu kilku stwierdziłam, że lepiej będzie jak je wrzucę do czekoladowych cupcake’sów;-)
Składniki
- 1 szklanka bezglutenowej mąki owsianej
- 1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mleka sojowego
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki gorzkiego kakao
- 1 szklanka pigwy pokrojonej w kostkę u mnie pigwa z nalewki
- Bita śmietana:
- 300 ml śmietany kremówki
- 2-3 łyżeczki cukru pudru
- 1-2 łyżeczki kurkumy
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre, dodaj pigwę, całość delikatnie wymieszaj i nakładaj do foremek do 3/4 wysokości.
- Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
- Bita śmietana: Kremówkę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno, pod sam koniec dodajemy kurkumę.