Borówkowa chmurka
Tym razem lekkie wakacyjne ciacho z galaretką, borówkami amerykańskimi i bezą. Taka wariacja na temat malinowej chmurki;-)
Składniki
1 warstwa - kruche ciasto:
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- 150 g mąki pszennej
- 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła
2 warstwa - galaretka z borówkami:
- 3 galaretki z owoców leśnych
- 300 g borówek amerykańskich
3 warstwa - krem śmietankowy:
- 500 ml śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 paczka mixu do śmietany
4 warstwa - beza:
- 3 białka w temperaturze pokojowej
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 40 g płatków migdałów
Instrukcje
1 warstwa - kruche ciasto:
- Składniki powinny być schłodzone.
- Wszystkie składniki szybko miksujemy, formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i dajemy do lodówki na około 60 minut.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto delikatnie rozwałkować, włożyć do formy i ponownie włożyć do lodówki na około 30 minut.
- Po tym czasie ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do rozgrzanego piekarnika.
- Piec w temperaturze 200 stopni około 15 minut.
2 warstwa - galaretka z borówkami:
- Galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzątku, przestudzić i wymieszać z borówkami.
- Kiedy galaretki zaczynają gęstnieć wylać na kruche ciasto, delikatnie wyrównać i włożyć do lodówki.
3 warstwa - krem śmietankowy:
- Składniki powinny być schłodzone.
- Wszystkie składniki szybko ubijamy na gęsty krem, wylewamy na galaretki i wstawiamy do lodówki.
4 warstwa - beza:
- Białka ubić na sztywno, następnie powoli dodawać cukier ciągle miksując, na końcu dodać mąkę.
- Ubitą pianę wlewamy na blachę, posypujemy płatkami migdałów i wstawiamy do piekarnika.
- Pieczemy w temperaturze 140 stopni około 2 godziny, a następnie w temperaturze 150 stopni 10 minut.
- Kiedy beza wystygnie przekładamy na krem śmietankowy.
- Całość schładzamy w lodówce, najlepiej smakuje na drugi dzień;-)