Biszkopt z truskawkami - bezglutenowy
Bezglutenowego biszkoptu u mnie jeszcze nie było, zatem trzeba to nadrobić;-) Delikatny, puszysty i do tego ze słodkimi truskawkami;-)
Składniki
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki ksylitolu
- 2 łyżki wody
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki sody
- 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki świeżych truskawek
- Bita śmietana:
- 300 ml śmietany kremówki2-3 łyżeczki ksylitolu zmielonego
- 2-3 kostki startej gorzkiej czekolady
Instrukcje
- W misce mieszamy suche składniki: mąki ( najlepiej przesiane) gryczaną i ziemniaczaną, ksylitol oraz sodę.
- Przygotowujemy tortownicę – smarujemy olejem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
- Następnie, dalej ubijając dodajemy stopniowo ksylitol, a potem żółtka i wodę.
- Ciągle ubijając ( już na mniejszych obrotach ), powoli dodajemy suche składniki do masy jajecznej.
- Kiedy masa jest już jednolita przelewamy ją do tortownicy.
- Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.
- Po upieczeniu pozostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, w przeciwnym razie biszkopt opadnie.
- Zimny biszkopt kroimy na pół i przekładamy: bita śmietana, pokrojone truskawki, bita śmietana.
- Nakładamy drugą część biszkoptu i smarujemy bitą śmietaną, na górę dajemy kilka truskawek.
- Ciasto najlepiej dać na około 2 godziny do lodówki, a potem można wcinać 😉
Bita śmietana:
- Kremówkę z ksylitolem ubijamy na sztywno.
Cudo! Cudoooo!!! Poprosimy kawałek, w porywach do całego tortu kurierem! 🙂
Wygląda tak smacznie, że aż ślinka leci;))) A do sezonu truskawkowego tak daleko!
Babeczko zawsze możesz użyć innych owoców – borówek amerykańskich, brzoskwiń… co akurat masz "pod ręką" 😉