Bezglutenowe zielone muffinki
Zielono i bezglutenowo mi czyli bezglutenowe zielone muffinki z dużą ilością czekolady;-)
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
- 1 szklanka cukru
- 1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
- 2 łyżeczki sody
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 200 g mrożonego szpinaku
- 1 tabliczka ulubionej czekolady
Polewa:
- 1 tabliczka białej czekolady
Instrukcje
- W jednej misce dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę.
- W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajka.
- Rozmrożony szpinak zmiksuj na gładką, jednolitą masę.
- Do miski z suchymi składnikami wlej mokre i całość wymieszaj.
- Dodaj szpinak, delikatnie przemieszaj i nakładaj do foremek.
- Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180-190 stopni.
- Upieczone muffinki kroimy na pół, białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej, a drugą kroimy na kawałeczki.
- Roztopioną białą czekoladą smarujemy muffinki i posypujemy kawałkami drugiej czekolady.
- Górną część muffinki również smarujemy roztopioną czekoladą i przykładamy na dolną część.
- Dekorujemy i wcinamy;-)